I pici sono una pasta fresca povera, tradizionale del sud della provincia di Siena, fatta con acqua, farina di grano tenero e con pochissimo uovo. Hanno una consistenza molto diversa dal normale impasto per pasta fresca e non si possono essiccare.
Volete vedere come si fanno?
Tutti i giovedì mattina, nella vecchia cucina del secentesco palazzo che lo ospita, il Ristorante degli Archi vi offre una dimostrazione sulla preparazione dei pici al termine della quale potrete gustarne un piatto con il condimento che preferite: all’aglione, al cacio e pepe, alle briciole o al ragù, accompagnato da un calice di vino rosso Orcia DOC. Tutte le settimane proporremo in degustazione il vino di una cantina diversa.
Vi daremo anche una copia delle nostre ricette da portare a casa.
Per questa dimostrazione e il pranzo leggero il costo è 15 euro, vino incluso.
Telefonateci per informazioni o venite direttamente a trovarci, tutti i giovedì dalle 11 alle 13, al Ristorante degli Archi, in Via Dante 24, San Quirico d’ Orcia (Siena)
Tel. 0577 899085
