la nostra cucina
Il cuore della nostra ospitalità
La Cucina del Rigo è il luogo in cui valorizziamo il lavoro dei campi, dell’orto e delle persone che se ne prendono cura.
Cuciniamo ciò che la terra offre, quando lo offre: verdure di stagione, cereali, olio extravergine, erbe aromatiche, piante spontanee commestibili e ingredienti scelti con attenzione tra piccoli produttori locali. Le nostre ricette affondano le radici nella tradizione rurale toscana, nella cucina dei contadini che, con poco a disposizione, hanno saputo creare piatti pieni di carattere, sapore e intelligenza.
Cucinare al Rigo è un gesto di cura per la terra e per i suoi ritmi, cura per le persone che la coltivano, cura per il tempo che scegliamo di dedicare allo stare insieme.
La cena è un momento per rallentare, condividere e ritrovare connessione, con gli altri e con noi stessi.
La nostra cucina non è immobile nel tempo: è una tradizione viva, tramandata e adattata con rispetto di generazione in generazione, guidata da un principio semplice ma fondamentale: il rispetto per il percorso che il cibo compie prima di arrivare nel piatto.
La Colazione
inizia la tua giornata con una coccola gustosa
dalle 8.30 alle 10.30
PROPONIAMO UN buffet dolce e salato
La Colazione
Ogni giorno troverete una selezione di salumi artigianali, come il capocollo e la finocchiona, pecorino di Pienza fresco e semi stagionato, torte e biscotti fatti in casa, preparati con le farine biologiche dei nostri cereali macinate fresche.
Le marmellate sono tutte fatte in casa e si accompagnano con il nostro pane a pasta madre.
Offriamo una selezione di cereali bio che si accompagnano a yogurt naturale e frutta di stagione.
D’estate arricchiamo il buffet con verdure grigliate e pomodori freschi.
Abbiamo deciso di privilegiare pochi prodotti biologici, toscani, freschi e preparati da noi, piuttosto che una grande varietà.
Non troverete cornetti, merendine o altri prodotti confezionati sulla nostra tavola!
La Cena
scopri il sapore dei cibi e dei grandi vini toscani
dalle 19.30 alle 21.00
aperti tutte le sere
La Cena
Proponiamo un menu fisso di quattro portate che varia ogni giorno.
Le ricette che gusterete sono quelle della tradizione toscana, preparate utilizzando le verdure del nostro orto biologico, le nostre farine macinate a pietra e prodotti locali e di stagione.
Potete accompagnare al menu una bottiglia di vino, scegliendo tra le numerose proposte sulla nostra carta, curata e aggiornata costantemente da Lorenza, che sarà entusiasta di guidarvi alla scoperta dei grandi vini Toscani.
I nostri menu includono sempre una portata di carne, tuttavia siamo lieti di venire incontro agli ospiti con intolleranze alimentari, preparando su richiesta alternative vegetariane, vegane e gluten-free.
La cena viene servita nella sala da pranzo ricavata dalla vecchia stalla e, in estate, sotto la pergola con davanti a voi il panorama della Val d’Orcia.
La prenotazione è obbligatoria
Il costo della cena è di 40 euro a persona
(acqua naturizzata e caffè inclusi, vini e liquori esclusi).
I bambini da 4 a 12 anni pagano 20 euro. I bambini da 0 a 3 anni non pagano.
scopri le nostre ricette di famiglia…
Blog Rigo ita
Corsi
Lorenza ti insegna le ricette tradizionali toscane
Casa dell’Abate Naldi
la tradizione toscana
Corsi di Cucina
I nostri corsi sono ospitati nella vecchia cucina della “Casa dell’Abate Naldi”, dimora storica del XVII sec. di proprietà della nostra famiglia, nel borgo di San Quirico d’Orcia.
Lorenza vi insegnerà a preparare le ricette della tradizione toscana, come i pici, la panzanella, la pasta all’uovo e molte altre. Al termine della lezione tutti i partecipanti si siederanno insieme per gustare le ricette preparate durante il corso.
Ogni partecipante riceverà le ricette stampate.
I corsi si tengono per gruppi da 4 a 8 persone.
I corsi cominciano alle 10.30 e durano circa 4 ore, incluso il pranzo.
Se viaggiate con un gruppo o avete richieste particolari scriveteci un’email e penseremo insieme ad una proposta fatta apposta per voi!
Degustazioni
un viaggio fra i vini rossi toscani
guidate da assaggiatori onav
Degustazioni
Le degustazioni sono guidate da Lorenza e Matthias, assaggiatori ONAV. Organizziamo degustazioni comparative di 3 rossi Toscani, tra cui un Brunello DOCG e un Orcia DOC, preceduti da un’introduzione al mondo della produzione del vino e l’approccio all’assaggio.
La degustazione è accompagnata da stuzzichini.
PREZZO
Minimo 8 partecipanti: 20€ a persona